Sayuran pare sering dianggap sebagai bahan masakan yang memiliki rasa pahit, namun banyak orang tetap menggemarinya karena manfaat kesehatannya. Meski rasanya tidak terlalu menyenangkan bagi sebagian orang, olahan sayuran ini sangat populer dan bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung makan hingga restoran.
Namun, tidak semua orang menyukai rasa pahit yang terasa di lidah dan kerongkongan setelah memakan pare. Hal ini membuat beberapa orang enggan mengonsumsinya. Namun, ada cara-cara tertentu yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit pada pare agar lebih enak disantap.
Seorang pedagang warteg memberikan informasi penting tentang bagaimana mengolah pare agar tidak pahit dan tetap lezat. Ternyata, kuncinya terletak pada bagian tertentu dari pare yang menjadi sumber rasa pahit. Selain itu, penggunaan bumbu juga bisa membantu mengurangi rasa pahit tersebut.
Cara mengolah pare yang digunakan oleh koki di restoran atau warteg biasanya cukup efektif. Jika kamu mencoba sayur pare di tempat tersebut, kamu akan merasakan bahwa rasa pahitnya sudah sangat berkurang. Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba di rumah untuk menghilangkan rasa pahit pada pare:
Tips Mengurangi Rasa Pahit Pare
-
Pilih pare yang tidak terlalu tua
Pare yang tua biasanya memiliki rasa lebih pahit dibandingkan pare yang muda. Pare muda biasanya berwarna hijau tua, sedangkan pare yang tua berwarna hijau muda. -
Pilih ukuran pare yang sedang
Pare yang terlalu besar atau terlalu kecil bisa memengaruhi rasa dan tekstur saat dimasak. -
Potong dan belah pare menjadi dua bagian
Langkah ini membantu menghilangkan bagian-bagian yang pahit. -
Buang biji di tengah pare
Biji pare biasanya memiliki rasa pahit, jadi sebaiknya dibuang. -
Kerok bagian dalam pare dengan sendok
Bagian putih di tengah pare adalah sumber utama rasa pahit. Kerok bagian tersebut sampai berkurang. -
Jika bagian putih masih banyak, buang dengan pisau
Iris pare terlebih dahulu, lalu buang bagian putihnya satu per satu. Cara ini efektif, meskipun membuat pare agak patah-patah. -
Remas pare dengan garam
Setelah dipotong sesuai kebutuhan, remas pare dengan garam. Gunakan garam secukupnya, lalu aduk sambil sesekali dibejek. Bilas dengan air bersih. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali. -
Bilas dengan air bersih
Setelah diremas dan dibilas, pare siap digunakan untuk masakan.
Selain langkah-langkah di atas, ada cara lain yang bisa kamu coba:
Cara Lain Memasak Pare Agar Tidak Pahit
-
Tambahkan gula pasir
Selain garam, kamu juga bisa menambahkan gula pasir saat meremas pare. Gula membantu mengurangi rasa pahit dan menjadikannya lebih manis. -
Gunakan banyak bumbu
Menambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai bisa membuat rasa pahit pare berkurang secara signifikan.
Pare sebenarnya mudah diolah. Kamu bisa menumisnya dengan bumbu iris atau bumbu halus sederhana. Dengan cara-cara di atas, kamu bisa menikmati kelezatan sayuran ini tanpa merasa terganggu oleh rasa pahitnya.
Maka dari itu, gunakan tips ini secara rutin agar pare yang kamu masak tidak lagi terasa pahit dan lebih nikmat. Dengan sedikit usaha, kamu bisa menikmati hidangan pare yang lezat dan bergizi.
