Ayam Bakar Bumbu Rujak dengan Teknik Teflon
Ayam bakar bumbu rujak memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan penuh rempah. Biasanya, hidangan ini dipanggang di atas bara untuk menghasilkan aroma yang lebih sedap. Namun, jika tidak memiliki arang atau alat panggangan, hal itu bukan berarti harus mengurungkan niat untuk membuatnya.
Ayam bakar bumbu rujak bisa dibuat di rumah menggunakan teflon. Dengan teknik yang tepat, ayam akan matang merata dan bumbunya akan meresap dengan sempurna. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam bakar bumbu rujak dengan metode teflon.
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 ekor ayam ukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
- 3 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh terasi matang
- Bahan lainnya:
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 3 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan sedikit air jeruk nipis. Bilas kembali dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu menempel.
- Tuangkan santan, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu mengental serta meresap. Angkat ayam dan sisakan bumbunya.
- Panaskan teflon anti lengket, lalu letakkan ayam di atasnya. Panggang sambil dioles sisa bumbu.
- Bolak-balik ayam hingga kedua sisinya kecokelatan dan beraroma harum.
- Perciki ayam dengan air jeruk nipis sesaat sebelum diangkat agar rasanya lebih segar.
Tips untuk Mencegah Ayam Gosong
Agar ayam tidak gosong saat dipanggang di teflon, gunakan api kecil dan pastikan bumbu cukup kental. Jika bumbu terlalu kering, tambahkan sedikit air agar tidak cepat gosong.
Penyajian dan Kesimpulan
Ayam bakar bumbu rujak panggang teflon ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Meskipun tidak menggunakan arang, rasanya tetap mantap dan menggugah selera. Hidangan ini juga cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tanpa ribet.
Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat ayam bakar bumbu rujak di rumah tanpa perlu khawatir tentang alat panggangan. Coba resep ini dan nikmati sensasi rasa yang khas dan lezat.
