JAKARTA, Infomalangraya.com–
Penggunaan gas bumi semakin diminati oleh pelaku usaha kuliner, terutama dalam menjaga efisiensi biaya dan kelancaran operasional. Di Surabaya, restoran legendaris Bon Ami menjadi salah satu contoh yang mengandalkan gas bumi untuk menopang aktivitas dapur sehari-hari.
Bon Ami mencatatkan penggunaan gas bumi dengan rata-rata volume sekitar 2.100 meter kubik per bulan. Energi ini digunakan untuk mendukung operasional dapur dalam menyajikan berbagai menu, mulai dari hidangan nusantara hingga internasional, yang tersedia sepanjang hari.
Ervin Liana, Operational Manager Bon Ami Surabaya, menjelaskan bahwa penggunaan gas bumi memberikan beberapa keuntungan baik dari segi teknis maupun efisiensi biaya. Menurutnya, api kompor yang stabil memiliki dampak langsung pada proses memasak.
“Kami senang menggunakan gas bumi dari PGN, karena api kompor lebih stabil dan pastinya ada penghematan sekitar 10 – 12 persen. Apabila ada kendala pemakaian gas bumi, PGN juga sigap membantu,” ujar Ervin, dikutip dari rilis PGN, Sabtu (3/1/2026).
Saat ini, empat cabang Bon Ami di Surabaya telah menggunakan gas bumi untuk mendukung operasional dapur. Ketersediaan energi yang stabil dinilai sangat penting mengingat restoran tersebut beroperasi dari pukul 07.00 hingga 22.30 setiap hari.
Selain efisiensi, gas bumi juga membantu menjaga konsistensi kualitas rasa makanan. Ervin menjelaskan bahwa tekanan gas yang stabil memungkinkan proses memasak berjalan optimal, termasuk untuk menu yang membutuhkan tekanan tinggi.
“Selain stabil, gas bumi PGN juga mendukung proses memasak dengan high pressure, contohnya untuk nasi goreng. Jika memakai gas tabung, saat gas habis tekanannya turun dan itu mempengaruhi rasa,” jelas Ervin.
Dari sisi keamanan, Bon Ami menyebut telah mendapatkan edukasi terkait keselamatan penggunaan gas bumi. Setiap cabang juga dilengkapi dengan alarm pendeteksi kebocoran untuk memastikan potensi risiko dapat ditangani lebih cepat.
Area Head PGN Surabaya, Arief Nurrachman, mengatakan bahwa Bon Ami merupakan salah satu pelanggan dengan jumlah cabang yang cukup banyak di Surabaya. Ia menegaskan komitmen perusahaan untuk menjaga kualitas layanan, termasuk aspek keamanan.
“Bon Ami merupakan salah satu pelanggan PGN dengan banyak cabang di Surabaya. Kami sangat mengapresiasi kepercayaan Bon Ami pada PGN untuk menyediakan energi. Kami berkomitmen memberikan layanan yang optimal untuk Bon Ami, termasuk dari segi keamanan demi menunjang kenyamanan pelanggan yang singgah di restoran ini,” ujar Arief.
Keuntungan Penggunaan Gas Bumi di Dunia Kuliner
Berikut beberapa manfaat utama penggunaan gas bumi dalam operasional restoran:
-
Stabilitas Api Kompor:
Api kompor yang stabil sangat penting dalam proses memasak. Hal ini memastikan bahwa suhu tetap konsisten, sehingga makanan yang disajikan memiliki kualitas yang sama setiap kali dibuat. -
Penghematan Biaya:
Penggunaan gas bumi biasanya lebih hemat dibandingkan bahan bakar lainnya. Dalam kasus Bon Ami, penghematan mencapai sekitar 10 – 12 persen. -
Kemudahan Operasional:
Gas bumi mudah dikelola dan tidak memerlukan penyimpanan yang rumit seperti gas tabung. Hal ini memudahkan pelaku usaha dalam menjalankan operasional harian. -
Keamanan yang Terjamin:
Pelaku usaha seperti Bon Ami telah menerima edukasi tentang keselamatan penggunaan gas bumi. Selain itu, alat deteksi kebocoran dipasang untuk meminimalkan risiko kecelakaan. -
Kualitas Rasa yang Konsisten:
Tekanan gas yang stabil memungkinkan proses memasak berjalan optimal, termasuk untuk hidangan yang membutuhkan tekanan tinggi. Ini membantu menjaga kualitas rasa makanan yang disajikan.
Peran PGN dalam Mendukung Pelaku Usaha
Perusahaan seperti PGN (Perusahaan Gas Negara) memiliki peran penting dalam menyediakan energi yang andal dan aman bagi pelaku usaha. Dalam kasus Bon Ami, PGN tidak hanya menyediakan gas bumi, tetapi juga memberikan dukungan teknis dan layanan keamanan yang memadai.
Sebagai pelanggan dengan jumlah cabang yang banyak di Surabaya, Bon Ami memberikan kepercayaan kepada PGN. Hal ini menunjukkan bahwa PGN mampu memenuhi kebutuhan pelanggan dengan kualitas layanan yang optimal.
Selain itu, PGN juga aktif dalam memberikan edukasi tentang keselamatan penggunaan gas bumi. Edukasi ini sangat penting untuk memastikan bahwa pelaku usaha dapat menggunakan gas bumi dengan aman dan efisien.
Dengan penggunaan gas bumi yang stabil dan aman, pelaku usaha kuliner seperti Bon Ami dapat fokus pada peningkatan kualitas layanan dan pengalaman bagi pelanggan. Hal ini tentu akan berdampak positif pada pertumbuhan bisnis dan kepuasan pelanggan.
