PRAWON, Menu Rawon Khas Jawa Timur di Grand Whiz Hotel Praxis Surabaya
Kuliner khas Jawa Timur (Jatim) terus menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Surabaya. Menjawab tingginya minat terhadap makanan tradisional, Grand Whiz Hotel Praxis Surabaya menghadirkan PRAWON (Praxis Rawon), sajian rawon dengan kuah lebih pekat dan kaya rempah yang menjadi salah satu menu unggulan hotel.
Berbeda dari kebanyakan rawon yang dikenal masyarakat, PRAWON menawarkan kuah hitam yang lebih kental dengan cita rasa bumbu yang lebih kuat. Hidangan ini disiapkan sebagai bagian dari pengalaman kuliner khas Jawa Timur bagi tamu yang menginap maupun pengunjung restoran hotel.
“Rawon menjadi salah satu menu yang diminati tamu, terutama wisatawan luar daerah yang ingin menikmati kuliner Jawa Timur,” ujar General Manager Grand Whiz Hotel Praxis Surabaya, Arif Perdana.
PRAWON Hadir dengan Kuah Lebih Pekat
Rawon dikenal sebagai salah satu makanan legendaris Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah hitam pekat dari buah kluwek atau keluak. Namun, Grand Whiz Praxis menghadirkan sentuhan berbeda melalui kuah yang lebih kental, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan berlapis.
Chef Dicky Zulkarnain menjelaskan bahwa racikan bumbu menjadi faktor utama yang menentukan kualitas rasa rawon. Bahan utama yang digunakan antara lain:
- Kluwek (keluak)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jinten
- Cabai merah
Menurut Dicky, seluruh bumbu harus dimasak hingga benar-benar matang agar menghasilkan cita rasa yang seimbang. “Pastikan bumbu matang. Campuran yang sudah diblender memang berwarna kehitaman, tetapi sedikit merah, karena kami menambahkan cabai merah. Yang membedakan dengan rawon lain, kami menyajikannya lebih kental,” jelasnya.
PRAWON Dilengkapi Iga, Paru dan Telur Asin
PRAWON tidak hanya mengandalkan kuah yang pekat. Sajian ini juga menawarkan pilihan isian yang beragam. Daging sapi, iga dan paru dipadukan dengan toge pendek serta taburan bawang daun sebelum disiram kuah rawon yang kaya rempah. Sebagai pelengkap, hidangan ini disajikan bersama telur asin yang menambah perpaduan rasa gurih.
Keunggulan PRAWON meliputi:
- Kuah lebih pekat dibanding rawon pada umumnya
- Kaya bumbu dan rempah khas Jawa Timur
- Pilihan isian daging, iga dan paru
- Disajikan dengan telur asin
- Cocok untuk wisatawan pencinta kuliner lokal
“Kami memang membuatnya berbeda, lebih kental dan kaya bumbu,” tambah Dicky.
Hadirkan Live Station Mie Lamian
Selain memperkenalkan PRAWON, Grand Whiz Hotel Praxis Surabaya juga menghadirkan Live Station Mie Lamian sebagai bagian dari layanan kuliner hotel. Mie dibuat dan disajikan langsung oleh tim kuliner, sehingga tamu dapat menikmati hidangan yang hangat dan segar saat sarapan. Konsep live cooking ini dihadirkan untuk memberikan pengalaman bersantap yang lebih autentik bagi para tamu hotel.
Okupansi Hotel Tembus 90 Persen Saat Akhir Pekan
Di tengah pertumbuhan industri pariwisata dan bisnis di Surabaya, Grand Whiz Hotel Praxis mencatat perkembangan positif sepanjang tahun pertama operasionalnya. Arif menyebut, tingkat okupansi hotel terus menunjukkan tren menggembirakan, terutama pada akhir pekan yang mampu mencapai sekitar 90 persen. Secara rata-rata, tingkat hunian hotel berada di kisaran 80 persen selama satu tahun terakhir.
“Alhamdulillah selama satu tahun bisnis cukup menggembirakan. Dalam waktu dekat kami juga berencana membuka ballroom dan ruang meeting baru,” ujar Arif.
Siapkan Fasilitas Baru dan Weekend Breakfast
Seiring meningkatnya jumlah tamu, manajemen hotel berencana membuka satu lantai tambahan serta melengkapi fasilitas pendukung seperti:
- Kolam renang
- Gym
- Spa
- Ballroom
- Ruang meeting
Selain itu, dalam rangka perayaan ulang tahun pertama, hotel juga meluncurkan program Weekend Breakfast yang tersedia setiap akhir pekan di Palazzo Restaurant mulai pukul 06.00 hingga 10.30 WIB. Program ini diharapkan dapat menambah pilihan kuliner bagi tamu, sekaligus memperkuat daya tarik Grand Whiz Hotel Praxis Surabaya sebagai destinasi menginap dan bersantap di pusat kota.
