Makanan Khas Thailand Menarik Perhatian Warga Balikpapan
Kuliner khas mancanegara semakin diminati oleh masyarakat di Kota Balikpapan, Provinsi Kalimantan Timur. Banyak orang mulai tertarik untuk mencoba berbagai hidangan asing yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dari masakan lokal. Salah satu contohnya adalah somtam, sebuah hidangan salad khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, manis, dan segar.
Novi, seorang wanita asal Balikpapan, mengaku sangat menyukai somtam. Minatnya terhadap makanan ini bermula dari kegemarannya menonton konten food vlogger di media sosial. Ia melihat bagaimana para vlogger mencicipi hidangan tersebut dan merasa penasaran. Namun, saat itu belum ada toko atau restoran yang menjual somtam di Balikpapan, sehingga ia memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri.
Eksperimen yang dilakukan Novi tidak hanya sekali. Ia mengatakan bahwa ia mencoba meracik somtam hingga tiga sampai empat kali agar mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera lidahnya. Salah satu hal yang menjadi tantangan adalah mencari bahan-bahan khusus seperti saus ikan yang sudah difermentasi. Menurut Novi, bumbu dan bahan utama saus tersebut tidak bisa digantikan oleh bahan lokal.
“Kayak saus ikan yang sudah difermentasi, itu memang harus dari Thailand. Kalau enggak pakai itu, rasanya beda,” jelasnya.
Dalam satu porsi somtam racikannya, Novi biasanya menggunakan bahan dasar seperti pepaya muda atau mangga muda yang diserut panjang, cabai rawit, jeruk nipis, gula, garam, saus ikan, tomat, serta tambahan protein seperti udang segar atau salmon. Dengan kombinasi bahan tersebut, ia berhasil menciptakan rasa yang segar dan tidak terlalu asam.
Menurut Novi, somtam yang dijual di beberapa event kuliner cenderung lebih asam dibandingkan buatannya sendiri. Ia mengatakan bahwa hal ini mungkin karena penyesuaian selera dari pengunjung asli Thailand.
“Kalau aku, lebih suka yang asam segar tapi enggak nyengat,” ujarnya.
Biodata Singkat
Nama: Novilia AF
Tempat Tanggal Lahir: Balikpapan, 19 November
Hobi: Gym, Makeup, Cooking
Motto: Never stop growing and glowing
Instagram: Nvylia19
Fotografer: Dwi Ardianto
Lokasi: Analogy Coffee and Pastry Balikpapan.
